Restaurant Tibétain

Bleu pour les Tibétains,

Bleu aussi pour les Mongols…

Vert pour les Chinois…

Le plus grand lac tibétain est connu en Occident sous son nom mongol KOKONOR : « Lac Bleu ».  Les Tibétains l’appellent (Iseu Ngoeun Po); il est le prolongement naturel vers le Nord-Est du haut plateau tibétain.

La population de cette région, sous administration chinoise, est composée essentiellement de Tibétains. Ce sont les habitants de l’Amdo, l’une des trois régions traditionnelles du Tibet historique. La conséquence directe des ambitions territoriales chinoises est que les Tibétains de l’Ando, tout comme leurs frères du Kham, sont séparés de leurs parents de la Région Autonome du Tibet.

Aujourd’hui la moitié de la population tibétaine ne vit plus dans ce que l’Occident considère comme le Tibet, c’est-à-dire ce que les Chinois appellent la Région Autonome du Tibet, mais est placée sous la juridiction des provinces chinoises du

Qinghai, du Gansu, du Sichuan et du Yunnan. A cause des transferts de population (déplacements forcés de Tibétains), et de l’arrivée chaque jour plus nombreuse de colons chinois attirés par les salaires élevés,les Tibétains sont maintenant minoritaires chez eux.

Aussi, pour que ne se perde pas complètement la culture tibétaine, dont la cuisine en est une des composantes. aidez-nous, en commencant par déguster certaines spécialités de l’Amdo, du Tibet en général, et pourquoi pas de Mongolie (nos voisins et cousins directs, les Mongols de Mongolie Intérieure sont également placés sous juridiction chinoise, et sont séparés de leurs frères de République de Mongolie).